Hafif Ayva Tatlısı

• 4 adet ayva
• 8 tatlı kaşığı bal
• Ceviz
• Fıstık

Ayvaları ikiye bölün ve içlerini oyun. Bu şekilde tencereye yerleştirip su koyup haşlayın. Daha sonra haşlanmış ayvaları tepsiye dizin. Ayvaların içine bal, ceviz ve fıstık paylaştırın. Tepsiye biraz haşladığınız sudan ekleyip fırına verin. Fırında 15 dakika tutup çıkarın. Buzdolabında soğuduktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

Patatesli ve Kıymalı Çiğ Börek Tarifi

Hamur için:

• aldığı kadar un
• süt
• yoğurt
• tuz
• karbonat
• ılık su

Kıymalı harç:

• kıyma
• soğan
• domates
• tuz
• karabiber
• pulbiber

Patatesli Harç:

• haşlanmış patates
• maydanoz
• peynir
• tuz

Kızartmak için

• sıvı yağ

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin ve hamurdan bezeler yapıp her bir bezeyi oklavayla yuvarlak açın. İçine kıymalı harçtan ya da patatesli harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın. Kızgın yağda kızartın. Havlu kağıt serili servis tabağına koyup servis edin.
AFİYET OLSUN…

Bisküvili Çikolatalı Pasta

• 2 paket bisküvi
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• Çikolata parçaları
• Ceviz
•  

Süt, şeker, kakao ve un ile ocakta pudingi pişirin. Ocaktan alınca içine 1 paket vanilya döküp karıştırın. Pudingin yarısını bir kaba yayın. Üzerine bisküvileri ufalayıp elinizle yavaşça bastırın. Diğer pudingi de üzerine yayın. Üzerine çikolata parçaları ve ceviz serpip ılındıktan sonra dolaba koyup. Soğuk veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.

Burgu Poğaça

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı sirke
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 7 su bardağı un

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğurulur. 30 dakika kadar dinlendirilir. Daha sonra hamurdan parçalar koparıp el ile ince rulo yapılır ve iki ucunu birleştirilip kıvrılır tepsiye dizilir. Tepside 30 dakika daha mayalandırılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir. Kızmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Pırasalı Peynirli Ispanaklı Mısır Ekmeği

• mısır unu
• köy unu
• 1 litreden 1 bardak az ılık süt
• 1 bardak su
• tuz
• az şeker
• 2 paket kabartma tozu
• çok az sirke

içi için:

• pırasa
• ıspanak
• yeşil biber
• kırmızı biber
• peynir
• tuz
• baharat

üzeri için:

• çörekotu

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun yarısını tepsiye yayın. Diğer taraftan bir tavada doğranmış ıspanak, pırasa, kırmızı ve yeşil biberleri az yağ ile kavurun. Tuz ve baharat ilave edip kavurduktan sonra ocaktan alın ve içine peynir de koyup karıştırın. Biraz soğuduktan sonra hamuru yaydığınız tepsinin üzerine harcı yayın. Üzerine diğer kalan hamuru koymak için hamuru tezgahta biraz merdaneyle büyütün dikkatli bir şekilde tepsiye koyun üzerini düzeltin. Üzerine çörekotu serpip fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN.

Patatesli Hangel (Erzincan Yöresi)

• ılık su
• tuz
• aldığı kadar un

İçi için:

• haşlanmış patates
• peynir
• maydanoz

üzeri için

• kızdırılmış tereyağı

Hazırlanışı

Yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru tezgahta açın ve kareler şeklinde kesin. Her bir parçanın içine patatesli harçtan koyup kapatın. Tencereye su, tuz koyup kaynatın. Kaynayınca içine hamurları yavaş yavaş atın. Mantı haşlar gibi haşlayın. Sonra suyunu süzüp bir servis tabağına dökün üzerine ocakta kızdırılmış tereyağı döküp servis edin. AFİYET OLSUN.

Çilekli Reçelli Kurabiye

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 250 gr oda sıcaklığında margarin yada margarin ve tereyağı karışımı
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• Çilek reçeli

Pudra şekeri ile yağı karıştırın. Daha sonra unu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve ortalarına parmağınızla bastırıp tepsiye dizin. Fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra çay kaşığıyla üzerindeki çukurlara çilek reçeli koyun. Afiyet olsun.

Not: Fırına koyduğunuzda 5 dakika sonra fırını açıp bakın ve ortalarındaki delik düzleşmişse tekrar bir kaşığın sapıyla yuvarlaklıkları belirginleştirin ve tekrar pişmeye bırakın.

Evde Sokak Simidi Yapımı

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı sirke
• 1su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı su
• 7 su bardağı un

Üzeri için;

• Pekmez+su
• Susam
• Yumurta sarısı

Su, süt, şeker ve mayayı bir kaba koyup karıştırın ve kabarması için 3-4 dk bekletin. Daha sonra yağ, tuz, un, sirke ve yumurtayı da ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. 30 dakika dinlendirin. Daha sonra hamurdan bezeler koparıp elinizle ince rulolar yapıp iki ucunu parmağınızı suya batırıp yapıştırın. Daha sonra yumurta fırçasıyla üzerine pekmezli su karışımı sürün ve her tarafını susama bulayın tepsiye dizin. Tepside 50-60 dakika mayalandırın. Fırına koymadan önce fırçayla üzerlerine yumurta sarısı da sürüp kızmış fırında 15 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Sosis Kenarlı Pizza

Hamuru için:

• Aldığı kadar un
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı yoğurt
• Ilık su
• Tuz

Sosu için:

• Salça
• Su
• Tuz, pul biber, kekik, nane
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Üzeri için:

• Küp doğranmış domates
• Kırmızı ve yeşil biber
• Zeytin
• Kaşar peyniri rendesi
• Sucuk
• Sosis

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru oklavayla açın. Tepsiye yerleştirin. Kenarlarından biraz dışarı çıkacak şekilde hamuru tepsiye oturtun. Hamurun kenarlarına dilimlenmiş sosisleri dizin ve kenardan taşan hamurları üzerine kapatın. Daha sonra hamurun diğer yerlerine salçalı sosu sürün ve kaşar peyniri rendesini serpin. Sucuğu, biberleri, zeytini dizin ve fırında pişirin.Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Ispanaklı Açma Börek

malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 adet yumurta
• 2 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçi için:

• Ispanak, peynir, baharat

Üzeri için:

• Çörek otu

hazırlanışı:

İçi için ıspanakları yıkayıp doğrayın ve bir tavada baharatla beraber kavurun. Ocaktan alınca peyniri ilave edin ve karıştırın. Hamur malzemeleriyle bir hamur yoğurun. Hamuru 2 parçaya bölün. Bir parçasını tezgahta merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiye hamuru koyun. Üzerine ıspanaklı harcı yayın. Diğer hamuru da aynı büyüklükte açıp üzerine koyun. Üzerine yumurta sarısı sürüp bıçakla çizikler atın ve çörekotu serpin. Fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.